طرز تهیه تالیاتلی مرغ - مجله فان پی سی

به گزارش،تالیاتله یا تالیاتلی به ایتالیایی Tagliatelle نوعی پاستای نواری شکل تخم مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود 5 میلی متر 1 دارد این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است، ولی 2 میلی متر از آن باریکتر است.

پاستا تالیاتلی: 500 گرم

سینه مرغ (نواری خردشده): 700 گرم

نخودفرنگی: 300 گرم

سیر (له شده): 3 حبه

پودر آویشن: 2 ق چ

خامه: 200 گرم

پنیر خامه ای: 100 گرم

پنیر پارمزان: 50 گرم

آب لیموترش: 3 ق س

جعفری (خردشده): یک دوم پیمانه

نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم

روغن زیتون: 6 ق س

روغن مایع: 1 ق س

1. درون قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس روغن مایع و 1 قاشق سوپخوری نمک به آن بیفزایید. بعد پاستا را درون آن بریزید و پس از 10 دقیقه (یا طبق دستور پخت آن) آبکش کنید. بعد روی آن آب سرد و نیمی از روغن زیتون را بریزید تا به هم نچسبد.

2. نخود فرنگی را به مدت 10 دقیقه همراه با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذارید. سپس با آب سرد بشویید تا رنگ سبز آن باقی بماند.

3. سیر را درون تابه ای ریخته و همراه با بقیه روغن زیتون به مدت 30 ثانیه تفت دهید.

4. سینه مرغ (از قبل به صورت نوار های باریک برش داده شده) را به همراه آویشن، نمک و فلفل سیاه به سیر افزوده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و بپزد.

5. بعد خامه، پنیر خامه ای، پنیر پارمزان و آب لیموترش را به آن بیفزایید و به مدت 1 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.

6. پاستای آبکش شده و نخود فرنگی به آن بیفزایید و مخلوط کنید.

7. پس از چند دقیقه از روی حرارت برداشته و جعفری را به آن بیفزایید و سرو کند.

منبع:برترین ها